Salmbär

Salmbärssylt

(Swe)

Salmbär är ett bär som växer vilt på Gotland på klena rankor (cirka 2-3 mm grova) på kalhyggen, i åkerdiken och på myrmark.

Saffranspannkaka med salmbärssylt är Gotlands nationalrätt (eller landskapsrätt om man ska vara noga) och återfinns traditionellt på de gotländska julborden. I dag har det också blivit en turistattraktion och serveras på de flesta gotländska restauranger som en delikat efterrätt. Salmbärssylt äts också gärna till glass eller våfflor.

Linné nedtecknade i sin dagbok den 5 juli 1741 sitt första möte med salmbäret. Detta skedde under Linnés botaniska resa till Gotland i Närs socken på sydöstra Gotland. Och det är just i När som Hamngårdens Sylt förvaltar traditionen genom att göra en salmbärssylt som hör till Gotlands absolut bästa.

Dewberry jam

(Eng)

Dewberry is a unique berry that grows wildly on the limestone soil of the Swedish island Gotland in the Baltic Sea.You find them on long thin creeper along clear-cut forests and field ditches.

Saffron pancake with dewberry jam is the national dish of Gotland, a dish you traditionally find on the christmas smorgasbords of Gotland. Today it is alsoa tourist attraction and is served on restaurants all around Gotland as a delicious dessert. You can of course also eat dewberry jam together with ice cream or waffles.

The famous Swedish botanist Carolus Linnaeus made a botanic journey to Gotland in 1741, and the 5th of July that year he wrote in his diary that he had made his first acquaintance with the dewberry. This happened when he was travelling in the parish När on Gotlands east oast. När of today Hamngårdens Sylt is safeguarding the traditions by producing a dewberry jam that is among the best in Gotland.

Salmbärmarmelade

(Ger)

Die ”Salmbär” ist eine außergewöhnlich schmackhafte Art Brombeere, die wild auf dem Kalksteinboden der schwedischen Insel Gotland in der Ostsee wächst. Die Beeren sind Früchte einer dünnen Kriechpflanze die auf Kahlschlägen und Sümpfen gedeiht.

Safranpfannkuchen mit Marmelade aus Salmbär ist die nationale Speise von Gotland. Man findet sie traditionsgemäß auf den gotländischer Weihnachtstisch. Heute ist es auch zu einer touristische Attraktion geworden, und wird zu jeder Jahreszeit in den meisten Gaststätten von Gotland als köstlicher Nachtisch serviert. Sehr gerne wird auch die einzigartige Salmbärmarmelade zusammen mit Eis und Waffeln genossen.

Carl von Linné, der berühmte schwedische Botaniker, machte 1741 eine botanische Reise nach Gotland. Am 5. Juli notierte er in sein Tagebuch, dass er seine erste Bekanntschaft mit der Salmbär gemacht hatte. Dieses geschah, als er die Gemeinde När auf Gotlands Ostküste besuchte. Heute wird in När die jahrhundertelange Tradition von der Firma ”Hamngårdens Sylt” fortgesetzt, in dem sie Salmbärmarmelade produziert, die zu den besten in Gotland gehört.

Salmbar.se © 2010 • Copy Right • All rights reservd